Archiwa tagu: kurczak

Kurczak z orzechami włoskimi

Składniki:

• 20 dag piersi kurczaka
• 1 łyżeczka imbiru
• 2 łyżki oleju
• 20 dag orzechów włoskich
• 1 łyżka smalcu
• 3 łyżki sos sojowego
• 2 łyżeczki cukru
• kieliszek białego wina

Mięso pokroić w kostkę, którą oprószyć imbirem po czym smażyć na rozgrzanym oleju razem z orzechami ok. 3 min, wówczas kurczaka wyjąć a na patelnie wrzucić smalec, gdy smalec się rozgrzeje wlać sos sojowy, wino i dodać cukier.
Całość dokładnie wymieszać i doprowadzić do zagotowania, wówczas włożyć kurczaka i orzechy, wymieszać i gotować kilka minut na małym ogniu.

loading...
Share

Risotto z kurczaka

Składniki:

2 piersi kurczaka

250 g ryżu arborio

3 pomidory

puszka zielonego groszku konserwowanego

½ łyżeczki bazylii

żółta lub czerwona papryka

¼ kostki masła

sól

½ łyżeczki majeranku

3 parówki

szklanka białego wina

250 g pieczarek

1 cebula

łyżeczka przyprawy do kurczaka

pół łyżeczki czosnku granulowanego

Opłukane i osuszone piersi kurczaka pokroić w kostkę. Parówki pokroić w plasterki. Pomidory sparzyć, ściągnąć z nich skórkę i pokroić w kostkę. Paprykę umyć, usunąć gniazda nasienne i pokroić w kawałki. Cebulę i pieczarki obrać i drobno pokroić. Kurczaka i parówki zrumienić na oleju, dodać cebulę, pieczarki, paprykę, ryż i smażyć razem przez około 10 minut. Dodać przyprawy, pomidory oraz wino, dusić około 20 minut. Na koniec dodać groszek odsączony z zalewy, całość wymieszać i gotować przez 3 minuty. Gotowe risotto wyłożyć na gorący talerz i podawać przybrane natką z pietruszki.

Share

Udka kurczaka w winie

Składniki:

• 4 udka kurczaka
• 1/2 kg pomidorów
• cebula
• drobno pokrojony seler naciowy
• łyżka posiekanych liść bazylii
• łyżka posiekanej natki pietruszki
• szklanka białego wina
• 6 łyżek oliwy z oliwek
• sól
• pieprz

Udka podzielić na 8 porcji(oddzielnie pałka i górna część), po czym smażyć je na rozgrzanej oliwie ok. 5 min, wrzucić pokrojoną cebulę i seler naciowy, nadal smażyć, polewając stopniowo winem.
Doprawić do smaku solą oraz pieprzem i smażyć do odparowania wina, dodać obrane i pokrojone pomidory. Pozostawić na ogniu pod przykryciem jeszcze przez 1 godz. w trakcie podlewać ciepłą wodą. Na sam koniec dodać posiekaną pietruszkę i bazylię.

Share

Potrawka z kurczaka

Składniki:

4 udka kurczaka
marchewka
pietruszka
2 cebule
2 szklanki rosołu
sól ,pieprz
2 łyżki masła
łyżka mąki
natka lub koperek
gałka muszkatołowa
100 ml śmietany

Z udek i warzyw (pietruszka ,cebula ,marchewka i przyprawy) ugotować bulion.
Ugotowane mięso pozbawić skóry i kości. Pokroić w paski. Z bulionu wyjąć marchew pokroić w plasterki. Na patelni rozgrzać łyżkę masła i zeszklić pokrojoną w kostkę cebulę. Zalać kilkoma łyżkami rosołu. Wlać do garnka.
Mąkę zasmażyć na maśle, zalewać po trochu chłodniejszym bulionem ciągle mieszając. Dodać zasmażkę do garnka z cebulą, a następnie pokrojone mięso, marchewkę, natkę. Gotować na małym ogniu.. Na koniec rozmieszać w 100 ml śmietany jedną łyżeczkę mąki i zaprawić potrawkę. Doprawić do smaku solą, pieprzem i gałką. Gotować kilka minut na małym ogniu mieszając od czasu do czasu.

Share