Archiwa tagu: kociołek

Kociołkowy gulasz II

Składniki:

750 g mięsa
1 kg ziemniaków
100 g smalcu
2 cebule
2 papryki
2 pomidory
łyżka mąki
20 g słodkiej mielonej papryki
łyżeczka ostrej mielonej papryki
łyżeczka majeranku
sól,
pieprz
szklanka białego wina

Cebulę podsmażamy na smalcu, dodajemy pokrojone w grubą kostkę mięso, smażymy kilka minut. Podlewamy winem, dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki, pomidory, paprykę. W odrobinie zimnej wody rozprowadzamy mąkę dodajemy do kociołka, solimy, pieprzymy, paprykujemy. Dusimy pod przykryciem, mieszając przez potrząsanie garnkiem/kociołkiem.

 

loading...
Share

Kociołkowy gulasz I

Składniki:

750 g karczku
2 papryki
2 pomidory
2 ząbki czosnku
łyżka mielonej słodkiej papryki
łyżeczka ostrej mielonej papryki
bazylia
tymianek
majeranek
sól
pieprz
olej
1 kg ziemniaków
szklanka czerwonego wina

Mięso kroimy w kostkę. Obraną cebulę i czosnek drobno siekamy. Sparzone i obrane ze skóry pomidory oraz paprykę kroimy w kostkę. Do kociołka lub garnka z grubym dnem wlewamy olej, wkładamy mięso, podsmażamy. Dodajemy pokrojone warzywa oraz przyprawy z wyjątkiem majeranku. Podlewamy czerwonym winem i dusimy pod przykryciem mieszając od czasu do czasu. Kiedy mięso zmięknie doprawiamy majerankiem, dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki dusimy jeszcze około 20 minut.

Share

Kociołek

Składniki:

1 kg grubo pokrojonego mięsa (łopatki)
1-2 cebule
1-2 ząbki czosnku
10 dkg wędzonej słoniny
czerwone wino
mielona słodka papryka
seler
4-5 średnich marchewek
1/2 kg zielonej papryki
jedna ostra papryczka chili lub czuszka
1/2 szklanki ryżu arborio (taki jak do risotto)
1/2 kg pomidorów
kiszona kapusta
kminek
sól
pieprz

Pokrojone mięso solimy, pieprzymy i oprószamy słodką papryką. W garnku z grubym dnem zasmażamy pokrojoną w drobną kostkę słoninę, dodajemy posiekaną cebulę, czosnek i mięso. Smażymy około 10 minut i zalewamy szklanką czerwonego wina. Dusimy około pól godziny.
W między czasie kroimy warzywa tj. seler, marchewkę, pomidory oraz pozbawioną gniazd nasiennych paprykę. Pokrojone warzywa wrzucamy do garnka wraz z ryżem, zalewamy szklanką wody, doprawiamy solą, pieprzem i kminkiem oraz odrobiną posiekanej kiszonej kapusty. Gotujemy ma małym ogniu pod przykryciem jeszcze 20 minut.

Share